|
|
/ _6 \8 }5 _& J* X/ F2 q9 J这两年，湊湊火锅的日子不好过，降价也没能挽救颓势。2023年，不少门店接连关停，一年下来亏损超过3.5亿元。
3 U7 h. }+ E* a: N4 z! D5 W* n" ~% R8 Z6 Z
4年亏掉12亿，翻台率低迷! J0 i% d. C$ g) A; j ?9 E
3月27日，呷哺呷哺（0520.HK）发布2024年财报，全年收入47.55亿元，同比减少19.65%，净亏损4亿元，比去年翻了一倍还多。其中，光是关店和资产减值就损失了2.62亿元。更惨的是，这已经是呷哺集团连续4年亏损，2021年至2024年，总共亏掉12.46亿元。
; ^0 ^3 l( v8 h4 J, @% a$ y
0 j$ v& J& I a1 U9 s6 C呷哺集团旗下有两个主要品牌——主打性价比的“呷哺呷哺”和定位中高端的“湊湊”。两大品牌收入占公司总收入的96%。2024年，呷哺呷哺餐厅的收入是26.29亿元，同比下降13%，而湊湊更惨，只赚了19.48亿元，同比暴跌26.5%。1 z7 y! j( H3 F
" o! b U w* `- Y/ h- b7 m0 b
门店方面，截至2024年底，呷哺集团还有967家餐厅，其中呷哺呷哺760家，湊湊197家。不过，一年里新开78家店的同时，也关了219家店。特别是湊湊，2024年直接关了73家，是有史以来关闭最多的一年，门店数量首次出现负增长。 a. c0 P" p: U* b+ o
' ]( \2 m8 h/ C翻台率方面，呷哺呷哺2024年的翻台率只有2.5次/天，和上一年的2.6次/天比几乎没变。而湊湊就更低了，2024年翻台率降到了1.6次/天，上一年还是2.0次/天。这意味着即使降价，消费者也没那么买账。
* C. n9 ?. ?2 p. K! W4 V# d" G
3 h- z# [4 D8 y; u7 X价格贵、菜量少，消费者不买单
, H& j! H5 z+ \ P曾经主打平价小火锅的呷哺呷哺，在2016年决定冲击“高端市场”，结果价格一路涨。2014年，客单价是44.4元，到了2023年已经涨到62.2元，涨幅超过40%。但问题是，如今的消费者对价格越来越敏感，性价比才是关键。
- w; D0 C/ H2 T& e# s/ S* y! _! J" Y, Y A6 P# l
从消费者反馈来看，“价格贵”“菜量少”成了大家对湊湊火锅的主要吐槽点。呷哺集团自己也承认，湊湊的定价确实偏高，即便推出小份菜，还是比竞品贵。近几年，他们也在降价，2021年到2024年，湊湊的人均消费从140.6元降到123.5元，可依然拉不回消费者。相比之下，海底捞和九毛九旗下的怂火锅同样降价，但降幅更温和，消费者接受度更高。! u' h2 }% p1 g0 u
! V( b0 J1 ?9 A5 a
呷哺集团股价跌成“仙股”) u1 e6 d: k- ^3 i! z
2023年，呷哺集团不仅湊湊不行，高端烤肉品牌“趁烧”也彻底退出市场，所有门店关门大吉。一年下来，整个集团共关闭了219家门店。
4 d' w/ |2 [& d; G. |& h0 h M
资本市场上，呷哺呷哺的股价表现也很惨，3月28日收盘时股价只有0.86港元，总市值跌到9.3亿港元，正式沦为“仙股”。
) @. s6 L, A5 H7 g' ~5 P+ y* Q( |! q2 S% l- ], b( c4 q
从目前的情况来看，呷哺集团的处境不容乐观。消费者越来越关注性价比，而湊湊即便降价，仍然难以与竞品竞争。如何在保证品质的同时，把价格做到更亲民，或许才是他们未来的生存之道。& x: M+ t# P2 S5 G) y
# F v0 R' [! J" ]& L# ~# C# O, ?
) X. A! _- o9 [- k3 k
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
|
发表于 2025-3-31 10:22
发表于 2025-3-31 10:32
