找回密码
 立即注册
澳门威尼斯人
U8
U18
海燕招商
A
蓝盾
e世博
islot.
申博亚洲
B
开云
腾博会
德信
C级广告商
吉祥坊
米兰
华体会
查看: 10111|回复: 3

[资讯] 海底捞22块自助午餐?老牌火锅这波操作有点猛!

[复制链接]

1592

主题

57

回帖

869

金币

版主

积分
3967

老会员版主勋章

发表于 2025-6-17 12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×
最近啊,海底捞突然搞了个大动作,居然推出了22块钱的自助午餐!一时间网上炸锅了,大家都在讨论:这不一向走高端路线的火锅店,怎么突然盯上“打工人的饭碗”了?
, a* k5 M7 k$ H
+ p% y. P- C3 I! J5 f% }. t  T$ i' R一、海底捞要“下凡”?22元自助上桌1 n2 @0 n% d8 |2 g- x0 ?' z
1 P  O& ~7 v0 h7 v; @
据说这波“平价自助”是在部分门店上线的,22块能吃啥?图片里看着挺实在:有热菜、凉菜、水果、饮料、主食一应俱全。说实话,这价格在写字楼附近也算性价比很高了。
. ?9 ?: Q. U. @0 D* p0 B" Z% C  K- h5 Z* c. Q
其实,不止海底捞动手了,像库迪咖啡也早就试水了快餐路线,什么鸡腿饭、狮子头饭啥的十几块就能搞定一顿。现在餐饮圈都流行玩“平民路线”,卷的不是菜品,是价格和效率。
- R; W$ L% w. L! `' ~1 q; M7 s$ L: [, ~8 K* t
二、为啥突然盯上午饭?- A* b! T4 S7 k4 q; B
. v9 t1 F% z% d7 Q
海底捞这波不是心血来潮,背后其实是有算盘的。6 _- w; O( E! A* {7 h
) c/ r. w2 M4 m( O' B
先说“多元化生存”3 Y) ~2 e! }: ^0 ]
现在做餐饮,光靠一个主打项目早就不够了。食材贵、人工贵、租金也贵,各种成本让老牌餐企压力山大。所以很多餐饮品牌都开始“转行”:高端品牌玩起快餐、咖啡馆也卖饭,甚至五星级酒店也开始做团购套餐了。这波22元自助,其实是海底捞试图打通另一个消费场景:上班族的工作日午饭。
' t' Y% \; x& h6 B1 h% M, Z" \, B* W$ v5 r
火锅生意也有“空窗期”
5 ]2 H$ L4 R9 d! g- h. V火锅不是顿顿吃的,更别提中午这种赶时间的点了。多数人吃火锅要慢慢来,一群人热热闹闹才有意思。但午饭时间大家讲究快,讲究省。所以火锅店中午生意往往冷清,海底捞这回等于是在“冷门时段”做文章,靠自助午餐把中午的客流拉起来。
( N* R. N8 d; ?+ g5 ~6 R2 K  G  U- h0 E; p; @
品牌红利再利用, M/ M  ^* B; e  c3 _
别看是22块的套餐,但背后可还是“海底捞出品”。这个品牌摆在那,就已经自带信任感。很多人可能就是冲着海底捞这块金字招牌去试试午餐的。再说了,谁说品牌做轻餐就掉价了?反而能拉近和消费者的距离,拓宽圈层,增强粘性。9 v; g) O! h* _) D% ^5 o: f

& q$ [1 g8 e- D! @4 V& j从“重餐饮”转向“轻食快打”
. f$ w2 `3 n% Y4 t# ?; n9 X- ~: t以前海底捞一顿五六百是常态,服务好、体验足,谁都知道。但是现在节奏快、消费谨慎,“反向消费”当道,贵的大家吃得也精打细算了。所以海底捞也得顺势而变,往轻量化、快节奏方向走。这不仅能稳住原本的客群,还能吸引更多尝鲜的新顾客。
( C" j6 `* l& p5 u7 N
) X  \/ {: T2 |1 {三、这波操作能不能成?得看后续怎么走9 [, v9 i: Z. D9 ]7 N  i4 q
7 R4 ]) _# g1 e( a: [* u1 _9 n
当然啦,这波“22元午餐”目前还只是部分门店在试水,到底能不能长期搞下去,得看实际效果。不过从战略角度看,海底捞确实迈出了一步——不再只是“高价火锅代名词”,而是试图用性价比打入更多人的日常生活。
9 G6 X6 X4 \: U; v* x) j0 X7 h9 i1 e: K, E( ]5 k3 c1 o
是噱头,还是转型风向?接下来就看市场反馈了。! s) ^# M$ C. Y2 M; G

( s' g- {: r+ c2 I( ~# z) k  ~9 X5 [3 l* |: D- w3 j  f# D. G
回复

使用道具 举报

12

主题

3493

回帖

1542

金币

银牌会员

积分
11705

老会员

发表于 2025-6-17 12:04 | 显示全部楼层
海底捞这波操作挺有意思,走平价路线真是给打工人留了口饭吃,关键还带品牌,性价比杠杠的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

2657

回帖

1176

金币

铜牌用户

积分
8534

老会员

发表于 2025-6-17 12:11 | 显示全部楼层
海底捞这招挺聪明,打破高端形象,平价自助吸引打工人,生意肯定能热闹起来!
回复 支持 反对

使用道具 举报

368

主题

1万

回帖

1808

金币

金牌会员

积分
28580

老会员交易勋章光影行者

发表于 2025-6-17 15:49 | 显示全部楼层
海底捞原来人们以提到,就是贵呀, 现在怎么也走向普通老百姓了,真的都是无奈呀
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广告合作|评测有奖|福利汇|论坛简介|钱包合集|手机版|小黑屋|Archiver|彩票开奖|海燕论坛

快速回复 返回顶部 返回列表