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[食材百科] 花生是“长寿果”,每天一把花生,好处你想不到!

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发表于 2025-9-21 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生,自古就有“长寿果”的美誉,也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。$ U* E, t. [1 W; A; B

$ X! |0 t# Y3 I' }+ t4 X$ f: F
79fb486da46e7bde61c046fcb5afb01b5f3ba8ba1746409264.jpg
! P5 [6 t$ n* x5 l5 {+ M
& u# `" ]$ @4 v& W. K
每天一把花生或能延缓衰老
$ [$ S/ `$ h4 e3 j/ Z  g4 {5 k; O- u2 s* j+ X4 Z' b
在上述研究中,西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人,随机分为3组,分别为:
( K- L: {. f. G( ~, @6 `+ @0 V& l- c3 G: J. w6 q) K
每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。
1 E4 ]8 M, V/ b" `: i" g! X( `4 |, I$ p; a  ?
端粒被喻为“生命时钟”,它位于染色体末端,随着细胞的每次分裂而缩短,当短至无法维持细胞正常分裂,衰老便随之而来。. Y" Q: c0 C" k1 }+ w  h1 L& h

7 A5 R# t0 J2 u研究使用定量聚合酶链反应,测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后,结果显示:
( J' L& Q$ m* s8 ~- z. v. M0 Y: R
相比于花生油组,食用带皮烤花生的人群,唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加,而花生酱组则无显著变化;
0 t; S- u/ @+ g/ X
( v8 `* m4 B1 [* C8 S! H食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短,而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。+ S: K! P: e  g" A

! l$ t+ Y3 h9 |: a# [) L这意味着,连续6个月每天食用带皮烤花生,或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。, ^6 K) D* j1 O! E' E) C. M
) b% \' |+ Y3 p8 h7 q& f4 e& a, Z' @
花生为何能拨动“长寿时钟”
% n: D9 M/ H/ m1 W
, p1 J, {  N. [, x( p* q看似普通的花生,为什么自带长寿优势?
4 }# ]# f5 T7 r7 G/ n
% @7 d/ l% O! h! ~# t中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示,这可能得益于5大营养成分。
! D& b- _" A- f' N0 H7 n
/ h, \4 {# m% Z+ Q  `1 Z+ F3 a3 K
92080308874cbac909957ca8002ecac9076533fb1746409265.jpg # s; I" |9 Q8 W3 [* u

2 }& h/ F5 L3 ]2 j& {3 f1 P# Q抗氧化物质
9 i! @3 T4 t+ ^" U/ f! V
. ?0 D/ b6 O& W3 L人体衰老的一个重要原因是自由基氧化,而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E,都是对抗自由基氧化的“得力干将”。" G( @# m( z  D9 ^8 t! v1 `
1 U# W5 ~- v. f6 O; n5 E  Y2 \( Z
它们主要存在于带皮花生,尤其是红皮或黑皮花生中。
/ w0 `7 x. S2 D; o1 b3 F9 l8 U7 m  u/ g/ p- ?5 E
不饱和脂肪酸
; \; ?+ o5 e) y4 H7 H  {0 j% i
2 {6 e" _# C, f# M花生富含单不饱和脂肪酸(约占80%)、多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,减少动脉硬化,对心血管健康有益,还可辅助抗自由基氧化。
1 h5 [0 }4 J* u- s4 l" |) _3 [* g$ F
植物蛋白0 s) Z! C; n* Y" q) [( D6 j

. ~* h% T6 W6 Y' O. `6 E2 C+ J6 d花生所含的植物蛋白既能提供一定营养,又不会增加胆固醇负担,有助减轻血管与代谢系统压力,减缓衰老进程。
2 Z( R( @7 X0 D1 I* T5 ]' z! h; a& t
; |7 V" \- a1 z5 R; }8 O. T微量元素
" F! c3 n3 c0 \
1 n0 P+ c4 ?: R7 N1 J  K锌能促进人体发育和皮肤光滑;硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高,发挥抗癌效力;镁则有助维持代谢健康。& r$ K4 M* n# M1 {; H
( D1 V# L0 f; Y9 s* ~0 {/ x! C
膳食纤维# \! O- E; g3 e3 b$ F& E( ^

( y  H' Z5 I- _$ t& ^1 r慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。
/ j5 x. W# U/ @, p( k/ A- @% F: c% D( m2 q, X4 p
整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡,减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应,间接延缓衰老。4 v4 k% v  z/ L: O1 q

; {4 P4 ]8 c1 t' G; J7 J
79d36b86a158507a4121f6c0a9c71f9fa1ec8fc91746409265.jpg
: q4 F. h! `. [. [
. X& ~4 V8 I2 j6 X  M. m; ?
营养专家推荐的花生吃法
3 \; Q: `- g# P% E" H2 r
9 W: y( u8 T* s6 w) L无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱,花生都别有风味,但哪种更健康?
2 [: @0 Y6 Z6 S
. D2 q) X6 y5 L0 [水煮2 U) B+ ]( Q4 D, x& [
* {$ F6 ]! M1 a) y) z3 t: L' \
解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示,加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法,能较多地保留营养,吃起来也很鲜香。7 W) e  z. p4 g3 Z6 a9 N

5 Z1 ?4 y7 E  z+ l9 Z) y4 }: g2 z在营养方面,水煮花生会损失一些水溶性维生素,但经过加热,花生吃起来更容易消化,对牙口不好的人也很友好。
2 b4 L- c9 i' O7 a) k5 [& P. B/ \3 X/ n4 L) R7 ^  a
带皮轻烤
/ `/ z$ e8 P0 z/ H$ T, [' w
8 M2 D0 X) Z7 s冯双庆介绍,带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维;
$ B5 y4 L, C9 N7 W) \; `5 U
# ^& b) H. W% b3 Y虽然B族维生素因高温有所损失,但整体营养优势明显,又增添了香气,足够香脆,也是不错的选择。7 ^/ D( W" G$ |0 f# K# u
0 h/ w3 C4 P- M# |+ z5 U, g& ^
ce9a42082dad45b8b11aab9b6883af41.jpeg 4 I/ Q2 k( a' @* o9 W; D
" d6 V: m6 N2 z1 V- A
醋泡" w4 _8 B3 q) k/ W

8 A4 Y2 x4 g- ~: k  \; F花生和醋堪称绝配,花生能减缓醋的刺激,醋能抵消花生的油腻,醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。
( b9 o9 M) n! n  n( k5 V: O7 C  j* m' k- k8 N
刘庆春提醒,醋泡花生比较容易吃多,可能带来发胖风险。需要强调的是,民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。
( `8 O0 J+ x. {
; W6 ~% _! P% Z! B) a  N* y5 Z制酱
0 N: T6 ^; w8 H% A6 T& h0 H0 D! w  Y( |7 ]
根据上述研究,花生加工成花生酱后,不再有显著的抗衰益处。- i4 }! C8 A+ S

1 D  d8 B6 U6 M0 w冯双庆解释,这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量,破碎和加热还会导致抗氧化作用下降,使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。
3 l  {9 ^; w3 d' T9 A! Y" W, }
+ w4 C$ [) \# @, }油炸
0 x: U8 g% f' V: |( h! v3 }; w
% l# p" {* i5 `1 C常见的油炸花生米热量过高,且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺,建议尽量少吃。4 n4 M' U5 I! l0 S
3 ]* d% D# z( N5 G6 }/ U" O
盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分,高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。
( i+ \) I( K) @5 O# Y- u6 t' j4 X: H. u+ S6 _
总的来说,健康人每天食用一小把(10克左右,比如10~12粒花生米)花生即可,肥胖人群要减量。6 y5 {+ S8 q! R% }6 K
2 m! A7 S$ @3 B; I; |1 ?
如果花生吃多了,就适当减少烹调油的用量。
# F$ T& B' `7 s" \
( _" u6 H3 N- X  H5 M1 i. k好的花生颗粒饱满有光泽,闻起来有淡淡的香味,如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生,要及时吐出,且充分漱口。4 L3 Z$ D1 i5 C8 S2 T

+ j' `9 \% m' j/ d( \
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发表于 2025-9-21 11:29 | 显示全部楼层
花生做法还挺讲究的,我以前一直爱吃花生酱,原来效果没带皮烤的好啊,以后改改习惯,每天一小把带皮烤花生,营养又抗衰老。
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发表于 2025-9-21 12:13 | 显示全部楼层
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。
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发表于 2025-9-21 13:00 | 显示全部楼层
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
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发表于 2025-9-21 13:19 | 显示全部楼层
我听说是有一定区别对待的,有些人的体质并不适宜长期食用,具体是哪类人我就忘记了
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发表于 2025-9-21 13:26 | 显示全部楼层
花生果然是有“长寿果”之称,营养价值还这么高,每天一把果然是明智之举
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发表于 2025-9-21 13:27 | 显示全部楼层
飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:00
3 `% y! I# R* }( I% G原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享

: o4 `% k7 _$ z9 N6 T没想到吧?花生有这么多好处,赶紧试试看吧
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发表于 2025-9-21 15:31 | 显示全部楼层
虽然我也是很喜欢吃花生的,但是每天一把,真的是做不到,经常会忘记的。
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13  a2 t+ d2 i- U/ U6 F8 w( C
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。 ...
5 L( ]8 D# n" `( w& [/ N) H( Y, y
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
这个也是要每天都吃一点的,相信对我们的身体是会有非常多的好处
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:455 J- D* a) ]* ?$ c& T
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了

9 {' N+ B; {- z1 U  \" j确实是这样的情况了呢,这个都是要换这个方法来吃了呢。
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发表于 2025-9-22 06:23 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45# ~: z+ w  Q3 z
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
' f+ }  C8 W! Y/ p
确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
cwx1994 发表于 2025-9-22 06:23
3 s% l- U' W/ N! {. c$ w3 [确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
+ f  L6 F5 I- c) O1 w2 J7 O# O' V
多吃花生,既然对我们身体好的话,以后大家还是要长期保持
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