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[食材百科] 花生是“长寿果”,每天一把花生,好处你想不到!

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发表于 2025-9-21 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生,自古就有“长寿果”的美誉,也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。5 G8 j" `2 ?7 X' z0 k
/ g/ f8 A, l. E) r, W& d5 x' ^& I
79fb486da46e7bde61c046fcb5afb01b5f3ba8ba1746409264.jpg
$ Y: H1 m3 ^) i. \8 e3 C. b
! f) n8 k, b. U4 R+ ^
每天一把花生或能延缓衰老
0 a0 }! D0 {' {0 w3 G$ o' r7 m/ ?) ~# Q  I. x! G9 _
在上述研究中,西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人,随机分为3组,分别为:  v1 t0 R( L2 h
8 `8 D4 t5 C% H( M) [: X
每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。
. I3 {5 w8 b: r
* N2 B" ?! _2 k8 u( X2 Q7 ?8 c1 Z端粒被喻为“生命时钟”,它位于染色体末端,随着细胞的每次分裂而缩短,当短至无法维持细胞正常分裂,衰老便随之而来。
# [, y$ X6 w. K2 n5 l& m8 S' A: S  q: k1 X
研究使用定量聚合酶链反应,测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后,结果显示:
2 d+ Y: O( ~- S* ~
2 P- \! R& m' H! z# v7 B9 c* P0 p4 A相比于花生油组,食用带皮烤花生的人群,唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加,而花生酱组则无显著变化;3 J3 Q5 j  W9 W; h& T$ b& \& C0 g

/ w- z3 J: U+ e食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短,而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。  m  E$ Y3 m  G' B3 N9 Q% U

( A) ~. V' j8 E% D这意味着,连续6个月每天食用带皮烤花生,或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。
/ ]; e& o" j  C# y1 t- m- r! _* b. L0 f1 }
花生为何能拨动“长寿时钟”
2 `3 V  d0 k/ R$ h  ~3 M$ W! r9 l4 ^
看似普通的花生,为什么自带长寿优势?/ r3 j* B6 Y* _+ O: k3 i

& v  J0 W  D" Z9 V- ^2 Z中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示,这可能得益于5大营养成分。1 j1 _8 v: ?0 ^0 b. n" f
5 p5 o5 g3 }8 T! _! _
92080308874cbac909957ca8002ecac9076533fb1746409265.jpg
+ R/ B( K8 n5 A9 V- A: A; F
/ O2 A' u' L7 c% }/ A
抗氧化物质; I( d1 |# z% C: q, M5 r

$ b7 S# X! F3 B: {" m4 z# O. [人体衰老的一个重要原因是自由基氧化,而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E,都是对抗自由基氧化的“得力干将”。' T- x. A, R3 A- x/ ~% @2 I
0 r, y+ d6 Y8 k
它们主要存在于带皮花生,尤其是红皮或黑皮花生中。- i: Y, w6 Z# J( t% K
) B  O, S+ J4 F, A$ f/ z
不饱和脂肪酸
- L% a+ ^9 r/ |8 v' J$ A) r( E# A9 p& a% ^+ N
花生富含单不饱和脂肪酸(约占80%)、多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,减少动脉硬化,对心血管健康有益,还可辅助抗自由基氧化。, V. k. v' X5 ^' |

* @. n# q& ~8 p- A植物蛋白6 S: Q  ]7 S: h

$ P3 Z0 s& }1 Z, G$ i花生所含的植物蛋白既能提供一定营养,又不会增加胆固醇负担,有助减轻血管与代谢系统压力,减缓衰老进程。( {2 f3 ^# S. b0 l

* Q$ P9 }9 I: P6 G- l$ S+ \微量元素5 n1 u# g% n0 W+ a
! e: p0 E2 P1 v. i" o
锌能促进人体发育和皮肤光滑;硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高,发挥抗癌效力;镁则有助维持代谢健康。' j3 ~& N8 }) T  j& J6 M' w

4 @" ^+ Z: E& c5 n2 C" E膳食纤维' v& u1 k* w' c, |% F: \

& N0 J* o$ m; d7 ?慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。
. y! h6 U/ f3 J+ i3 ~. H7 ^7 A- V2 _7 r4 A1 f  C1 n' P
整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡,减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应,间接延缓衰老。
+ r% Z% n8 \& _' l3 S
) z% m' L4 L0 q  E" r; J
79d36b86a158507a4121f6c0a9c71f9fa1ec8fc91746409265.jpg - M* Q- L0 w" V# D8 D# z+ F
8 q! Y% V1 S- [2 V1 r- u: f
营养专家推荐的花生吃法
$ W9 I9 {  m, {7 Q) [) m$ T* C$ r8 a6 y5 `% _
无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱,花生都别有风味,但哪种更健康?2 `5 x# k) @) ], f5 [, ^

4 L. w) k7 s; b, ]水煮  p8 Q. X3 l8 f* Z+ p; N/ m. A

4 V; ?3 x+ D& _1 d" u5 e9 {解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示,加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法,能较多地保留营养,吃起来也很鲜香。# ^& q7 N6 W8 J* l" e8 J. W1 [/ s1 m* F

$ @7 a2 I8 e* J; w4 r在营养方面,水煮花生会损失一些水溶性维生素,但经过加热,花生吃起来更容易消化,对牙口不好的人也很友好。
: y) E: X8 t/ p3 m% F2 {$ B
( s! O0 F! I5 ?/ c, |- Q带皮轻烤* m- N9 K0 H8 m: F

- G- e( P' U) v2 ~1 e6 Q冯双庆介绍,带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维;0 d1 B/ ^/ m* L
( Y/ j1 m( Q6 U$ L: t) O# D
虽然B族维生素因高温有所损失,但整体营养优势明显,又增添了香气,足够香脆,也是不错的选择。2 C1 c  r0 ]! `, k6 O9 ^  S& F) Y
, ]# L" ?) \8 ]2 @! G
ce9a42082dad45b8b11aab9b6883af41.jpeg 6 |8 ], E% z/ F2 c# \+ n

: u: Q4 `9 O1 \. z" f- g4 |醋泡" O$ j. q5 @) l- h! D7 b) {0 b$ t
! K$ o% |5 C/ u  k4 H
花生和醋堪称绝配,花生能减缓醋的刺激,醋能抵消花生的油腻,醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。
6 ?: N4 M  `" Q' y. |  ^/ J/ D2 l' ~; ]2 _0 B4 i( T# R
刘庆春提醒,醋泡花生比较容易吃多,可能带来发胖风险。需要强调的是,民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。
& V. J- ?1 ?: ]2 ?+ {7 C0 Q: C! b' D# B( D* m
制酱
3 N7 n' k+ m- q4 G+ H+ ]' E1 _* J
. d0 [4 h) }8 @. p根据上述研究,花生加工成花生酱后,不再有显著的抗衰益处。, K+ M, l+ ]  f; }9 Y
2 y- L: T4 _/ o6 ^. V* ^
冯双庆解释,这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量,破碎和加热还会导致抗氧化作用下降,使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。
9 H) F* p3 D& H* T- G) m4 G
  M* a  H1 S8 }8 a; [1 G9 o油炸; k. ]7 i) a+ B8 |( J
, T- X. K1 y4 r6 _. _/ V  Q
常见的油炸花生米热量过高,且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺,建议尽量少吃。0 n8 d- f0 S) i  s7 z  N! c
1 u+ C$ Q; Q% }4 I1 J
盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分,高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。1 D2 [- N) k: }) L& Y
& q; Z* f$ }# b* r
总的来说,健康人每天食用一小把(10克左右,比如10~12粒花生米)花生即可,肥胖人群要减量。
+ Z' M) I5 D" @" c5 }7 a: w: [/ G, u, Y
如果花生吃多了,就适当减少烹调油的用量。% [" U- A' |% D" v* i" o+ t1 V5 h% C
) c4 Z: `5 h  I$ N& R* \8 |
好的花生颗粒饱满有光泽,闻起来有淡淡的香味,如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生,要及时吐出,且充分漱口。
5 B# d  e( I3 J" ^: p7 X
3 T& V0 X$ {4 [
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发表于 2025-9-21 11:29 | 显示全部楼层
花生做法还挺讲究的,我以前一直爱吃花生酱,原来效果没带皮烤的好啊,以后改改习惯,每天一小把带皮烤花生,营养又抗衰老。
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发表于 2025-9-21 12:13 | 显示全部楼层
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。
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发表于 2025-9-21 13:00 | 显示全部楼层
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
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发表于 2025-9-21 13:19 | 显示全部楼层
我听说是有一定区别对待的,有些人的体质并不适宜长期食用,具体是哪类人我就忘记了
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发表于 2025-9-21 13:26 | 显示全部楼层
花生果然是有“长寿果”之称,营养价值还这么高,每天一把果然是明智之举
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发表于 2025-9-21 13:27 | 显示全部楼层
飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:003 x4 W7 ]7 r& M8 W
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
$ \# j( Y* V* _. p6 ^# |' s
没想到吧?花生有这么多好处,赶紧试试看吧
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发表于 2025-9-21 15:31 | 显示全部楼层
虽然我也是很喜欢吃花生的,但是每天一把,真的是做不到,经常会忘记的。
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13. D2 @4 i8 G8 v0 l
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。 ...
( l' j; k* e) G6 S. {
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
这个也是要每天都吃一点的,相信对我们的身体是会有非常多的好处
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45$ ~7 U2 z3 a% @2 w2 r6 B: C* q
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了

$ T- K. x2 H' ~确实是这样的情况了呢,这个都是要换这个方法来吃了呢。
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发表于 2025-9-22 06:23 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
0 a$ O2 y: p/ q& S花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
& F5 q8 w8 p9 L% a7 M1 y
确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了
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cwx1994 发表于 2025-9-22 06:23
0 e! e; ]6 L5 Q- Z: x. ]* V确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。

  t: L( Z3 T) R: b( F7 ~  o多吃花生,既然对我们身体好的话,以后大家还是要长期保持
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