又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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6 k- k' ?7 h6 Q) b# M靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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0 s" ]' `8 j3 {/ r% Z/ a2 z/ N但风口过去得太快了。
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3 y  p% u* Z+ F7 T; `% D; a2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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" `0 b7 A+ D) w2 S为什么会跌下神坛？
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说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

* d; u+ U5 p8 k3 o" K/ }& n1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

- P9 W6 e! W# G3 d$ r- N0 ]* A0 R- d韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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, t  X" w; v2 `尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

6 e8 f& Q+ e/ X2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

8 ~7 {9 L0 \- \0 k韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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虎头炸的潮汕南乳

; d/ S6 }  n6 j临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

  V5 T+ e' e& L这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
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3. Thank u mom 的商业模式太重了

# \7 _; Z) S* p. ?4 e5 h$ R( ^1 Y它们走的是韩国那套：大店模式。
6 h/ U$ |+ B* b100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

9 Q$ N* l1 n7 e, o你看菜单：
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原味炸鸡中份 39

大份 55
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超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

* f+ i0 G: {. E4 Q% S% G4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
7 W, O5 I0 m6 ?2 o6 S1 a4 l+ {& X“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

" r3 A9 \2 j8 @" E8 I8 Z* W4 A但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
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8 ^8 ^  I, E6 @+ M/ b流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
: O7 n  ~: g6 X5 ~! d5 K& Z跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

- E6 N& g4 J5 Y$ p, U“从抢流量”到“抢信任”

  y, E, y5 k) W. z整个餐饮行业其实都一样。

* y- `( B2 x; j: k( k6 a2 m( g最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

, ^0 i! |; Q8 V/ f! {餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
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* A9 F/ Z3 n) K3 ^' m% P5 W2 T- y排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

1 M1 Q1 ?3 r: \* m3 Z/ C韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解