又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
3 [3 N/ n# X' `9 I6 `
要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
3 o& |! y7 B: K6 fThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
% _% B' e) s. Y! M6 O; j2 O+ R
( ]2 r5 t& i! V3 J: |% y5 H当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
5 Z) s; e. o& u' i9 n  F* _0 K
靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
# S- w8 c9 B) f7 G0 k
但风口过去得太快了。
' d* W! v) y" T) j5 |
2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

" a" f" K6 [) o) D为什么会跌下神坛？
: Z3 e# W/ c( b6 J# t& i% z
. o+ X) h& W2 d5 \0 v. D说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
; N; J; z$ z; N1 a. o- C3 ~) H
1 d' n$ R7 r" O& r! i, N0 @; r1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

! O7 L. E8 x1 h尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
; C3 g; p7 }$ T1 g- A
2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：

# e2 B, ~7 \( O0 f9 u" u. ^5 q2 O虎头炸的潮汕南乳
6 u0 X* m; r8 R) }& L+ `  }7 R
临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

* p/ [+ I  D6 L& Y老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

1 i0 [+ z! e+ {* s这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：

原味炸鸡中份 39
$ b$ a5 N& M+ Y  t7 E7 ?# s/ @& w. l
3 N6 ]  J7 T. l4 ^4 P. \大份 55
$ `9 T" O7 P  M1 F" N
  L7 ]4 O3 e2 Q0 S超大份 109
- I3 f8 A" o" q4 `" l
4 Q* ?. R+ |) }3 \$ n. ^相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

3 o  s" w* X7 W4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
/ `3 Y/ w3 ~' H" ?- `; C
韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
( _2 J0 _4 i- _. c
! C0 M$ T( N4 X% @& r但现在呢？
* t& Y# z$ w+ G8 t消费者早就不吃这一套了。

流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

2 Y! Y0 R9 E! vPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

1 m; e% `2 u6 i+ t) s“从抢流量”到“抢信任”

整个餐饮行业其实都一样。

最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
; i9 w5 |* ?( _$ g! Q: J& S2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
- I' j  K, u; c2 K0 n其中网红餐饮占了 65%。
5 [4 P$ O& E% y# b
# d$ e! C* _5 }& v* z" ?# L( D排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
1 O* y$ ^$ H- L深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
' l$ Q  O! ^7 |- `5 ]$ S3 M9 W连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
" V- M* n7 l2 }9 [0 t
5 e6 h1 w, j, S& ~, j( f4 H说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
, \. ~' v) l  U$ i: ~" ^0 \
7 S9 z( o/ x0 m' M( J9 q韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
  v/ h5 v1 U( I/ O4 ~

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解