|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
* S4 D, @9 Q0 X" I8 w5 V, l3 J
餐饮创业的选择五花八门，有人选择咖啡店、奶茶店，也有人向往烟火气十足的烤肉与火锅行业。在中国，烤肉是仅次于火锅的第二大餐饮品类，吸引了无数创业者和资本的入局，甚至许多明星也开始跨界经营。然而，烤肉行业似乎很难诞生出像火锅那样的大品牌，绝大多数烤肉品牌的门店数量都难以突破300家的瓶颈，即便是拥有资源的明星和大餐饮企业也经常面临经营困境。! |! Y& G4 q6 U% Q- g
8 A3 O" D; o" T; j
在《餐饮朝前看》栏目第七期中，我们试图揭开烤肉行业难以出大品牌的原因。从产业链到行业现状，从“烤肉教父”到“烤肉新星”，我们探讨了这个赛道的现状与未来机遇。& \1 L! D5 e. O$ B
4 n: B# |: o1 Z- m$ n, t
沈阳作为“日韩烤肉”在中国的发源地，见证了众多烤肉品牌的诞生与成长。节目中的烤肉顾问金哲浩老师分享了他对烤肉市场的观察与见解，指出未来的烤肉品牌将朝着更专注、更轻量化的方向发展，核心在于选择和搭配食材，而非简单追求食材的高端化。( i/ i/ R0 b0 ]% Z$ w1 k3 F
' J1 Y2 |. D( }0 J, b4 G9 Q+ s3 J9 S同时，近年来快速崛起的烤肉品牌如“安又胖”也提供了成功拓展的案例，他们依托于商场物业进行体系化扩张，锁定核心消费圈，不断提升品牌影响力。尽管烤肉赛道竞争激烈，但仍有机会通过创新场景和供应链优势找到属于自己的护城河。+ e6 N( r: O, T% t5 r0 h
! {* ^9 P- z. \: E7 r) q$ i
最终，我们看到烤肉行业在快速变化的消费环境中仍然充满可能性，但如何提炼品牌的独特性和竞争力，仍然是每个创业者面临的最大挑战。) p7 f' g3 a. l+ s/ N
, T8 E ~/ C8 c1 I) E, [- ~
) w c# [; G; [* o
+ m1 e) v3 X2 n. J- @9 c; X3 m _ |
|
发表于 2024-9-5 10:36
发表于 2024-9-5 10:39
