|
|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享,这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的,都是妈妈或爱人做好吃现成的,我顶多会煮面条,炒青菜,煎个鸡蛋什么的,这些太简单,根本拿不出手,实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔,直到今天最后一天要截稿了,没办法才硬着头皮,去请教70多岁的老母亲,请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说,对于我们这些做菜新手,醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。
& r9 N1 {7 r, P" j4 }7 ~: [6 J
e- f' N ^0 j6 _
2 O! C7 n" J' |! q今天下午,根据老母亲指示,去菜市场买了几个土豆,青椒,蒜头等食材。然后,老母亲在旁边指导,我开始烹饪这道醋溜土豆丝。* N$ t2 f+ v% @5 b7 l& K) S7 ]$ a
! N* y$ @7 [& d- |- c, p+ S
1 o( H5 q5 l) \1 s9 D6 j- e. P( q% L7 ?+ x- ~( K3 z/ u: f
第1步,先将土豆🥔削皮,然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中,浸泡几分钟,然后再用清水冲洗2次,再沥干。妈妈说这样做,目的是将土豆中的淀粉清除掉,那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。
' R; } `. l. ]) l5 H" x7 f
9 c. T4 Z" x3 a! z5 t0 W% A l7 @( h' d2 [7 |2 W# x
2 J2 n- g. `# ~& _0 @第2步,将蒜头切成小块,再将青椒洗净切丝状,放入盘子中备用。
K' \6 q7 L, D
# J* q" T& B, ]; W ^' t
" s. t# B+ u/ A- _, M7 b
4 J1 U& s% ~7 b第3步,将炒菜锅洗干净,然后打开火,等到炒菜锅中残留的水完全干了后,加入三勺油,然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头,进行爆香。
- o. p/ m' i1 A; b& i1 r
i) H1 e; l- n. s# _. |( h
. U6 q4 o' V) h0 {! v! I$ S5 ]: L% i4 |$ ~
第4步,倒入土豆丝,并快速翻炒一下。加入少许食盐,醋,白糖,并不停翻炒一分钟左右。
" W. i1 D" W" @- |1 c2 l1 Q
+ _# E- l7 i( D" e
; p2 e# S8 C9 m- ^# v ~8 G: K$ g4 G& j0 l) L8 v1 v6 F+ P) E
第5步,倒入青椒丝,跟土豆丝一起翻炒半分钟左右,然后出锅盛入盘中。此时,一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。1 R. k: i& o3 k( a1 f
, u8 L, M9 C0 J' Y; R" h( i: o H, ^9 O$ j& k9 r2 I. G, Q. c
9 ]' R2 B4 u$ u/ _% M2 N; l F桌上这盘醋溜土豆丝,这是我第一次亲自下厨做出来的,看上去黄绿相间,很清爽。忍不住尝了一口,哇,真是太好吃了,土豆丝酸甜爽口,青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份,哈哈,真是太开心了,有一种成就感。
7 w/ l3 J6 h1 J+ f
( h- Y7 \& j' c9 ?- s8 u9 W8 M p
4 p5 o( X9 v2 V: f/ X% B, f9 I4 f/ _- p2 A* p, G7 d
做这道醋溜土豆丝时,有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了,几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾,衣来伸手,饭来张口。老母亲70多岁了,还每天下厨给我们煮饭炒菜,我们回到家就吃现成的,连碗都没洗过。现在想想,一股内疚涌上心头,自己真的太不应该了。此时此刻,我下定决心,以后不管工作再忙,回到父母家,都要为母亲分担家务,并开始学习烹饪,我相信,只要有心去做去学,以后我一定会成为厨房能手,让老母亲别那么累,轮到我来照顾她!* K" V7 j# x" c5 k! \6 h
|
|