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这期征文题目是:我的拿手菜分享,这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的,都是妈妈或爱人做好吃现成的,我顶多会煮面条,炒青菜,煎个鸡蛋什么的,这些太简单,根本拿不出手,实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔,直到今天最后一天要截稿了,没办法才硬着头皮,去请教70多岁的老母亲,请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说,对于我们这些做菜新手,醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。4 _$ z: i' Q9 w0 u( _: C
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今天下午,根据老母亲指示,去菜市场买了几个土豆,青椒,蒜头等食材。然后,老母亲在旁边指导,我开始烹饪这道醋溜土豆丝。, t0 r/ }2 O; a
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! f/ }+ v5 M' `, ~) `* q, y第1步,先将土豆🥔削皮,然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中,浸泡几分钟,然后再用清水冲洗2次,再沥干。妈妈说这样做,目的是将土豆中的淀粉清除掉,那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。6 ^$ l- R' s ^# w( O$ ?
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* |% P1 E5 ^. r9 T9 r( ]# |第2步,将蒜头切成小块,再将青椒洗净切丝状,放入盘子中备用。0 j3 o8 E3 z6 ~3 o1 P2 W4 c
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# _4 A6 X3 k1 T2 s: W" p第3步,将炒菜锅洗干净,然后打开火,等到炒菜锅中残留的水完全干了后,加入三勺油,然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头,进行爆香。
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2 {! e: }" |( H; x) H5 ]第4步,倒入土豆丝,并快速翻炒一下。加入少许食盐,醋,白糖,并不停翻炒一分钟左右。) w# C( `! a/ n' l, J7 e
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第5步,倒入青椒丝,跟土豆丝一起翻炒半分钟左右,然后出锅盛入盘中。此时,一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。3 V( }3 j7 ?; P9 J5 J O
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桌上这盘醋溜土豆丝,这是我第一次亲自下厨做出来的,看上去黄绿相间,很清爽。忍不住尝了一口,哇,真是太好吃了,土豆丝酸甜爽口,青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份,哈哈,真是太开心了,有一种成就感。" L* A. [4 o X
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0 j, A& Y2 S* g2 h做这道醋溜土豆丝时,有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了,几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾,衣来伸手,饭来张口。老母亲70多岁了,还每天下厨给我们煮饭炒菜,我们回到家就吃现成的,连碗都没洗过。现在想想,一股内疚涌上心头,自己真的太不应该了。此时此刻,我下定决心,以后不管工作再忙,回到父母家,都要为母亲分担家务,并开始学习烹饪,我相信,只要有心去做去学,以后我一定会成为厨房能手,让老母亲别那么累,轮到我来照顾她!
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