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[征文] 【征文活动】我的拿手菜-家常红烧肉

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发表于 2024-11-10 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本次活动的帖子早就写好了,差点忘记发了,马上到截止时间了,希望还能赶上。这次的活动还是不错的,相信每个人都有自己的拿手菜。下面我就是介绍一道简单易学、美味可口的拿手菜——家常红烧肉。
" E0 H% W. l3 l9 E( Z6 q
21.png 22.png
$ g" S+ }( e/ w2 r# V. L- H
& P' H2 Q6 [3 E8 E% s* n5 T! A

( u  G4 ]9 L1 Y+ Q: O2 R一、准备材料:
l 五花肉:500克(选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳)
l 生姜:3-4片
l 大葱:1根(切段)
l 八角:2颗
l 香叶:2片
l 冰糖:适量(约20克,用于炒糖色)
l 生抽:3大勺
l 老抽:1大勺(用于上色)
l 料酒:2大勺
l 清水:适量
l 盐:适量
23.png % n$ q* Q! R" N7 H2 n
二、制作步骤:
1. 准备材料:五花肉洗净后切成约2厘米见方的块状,生姜切片,大葱切段备用。
24.png
' y' I# t( S8 t! g6 {
2. 焯水:将五花肉块放入冷水中,加入几片生姜和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出五花肉块,用冷水冲洗干净,沥干水分。
25.png + A" G/ y0 B9 S: S$ N. z: ~( ]
3. 炒糖色:锅中加入少量油,放入冰糖,小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候,避免炒糊。
26.jpg 2 v/ V1 b  j4 v# g
4. 上色:将焯水后的五花肉块放入锅中,翻炒均匀,使肉块表面均匀裹上焦糖色。
27.png . S# }& n4 @; a& ?4 q0 }- Y
5. 调味:加入切好的生姜片、大葱段、八角和香叶,继续翻炒均匀。然后加入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,使肉块上色均匀。
28.png 29.png 1 K: M  S' V* l/ [& M7 A/ h
6. 炖煮:加入足够的清水,水量需没过肉块。大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢炖约1小时。期间可根据需要调整火候和翻动肉块,以免粘锅。
30.png   p, _% x! T) m
7. 收汁:待肉块炖至软烂,汤汁浓稠时,加入适量盐调味,继续翻炒收汁。注意火候,避免汤汁烧干。
31.png
) v1 X( x( c$ ]% D
8. 出锅:待汤汁收至适量时,即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀即可。
32.png . B! L& K/ ]( }( W
三、温馨小贴士:
l 炒糖色是关键步骤,需控制火候,避免炒糊。
l 炖煮过程中需翻动肉块,以免粘锅。
l 可根据个人口味调整调料用量和炖煮时间。
33.png + D' x! B; @" T/ o/ v  F0 o
- O5 p- t1 b  J% D& |8 u5 S
这道家常红烧肉色泽红亮、口感软烂、味道浓郁,是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴!
34.png
' n& d$ l9 r$ F5 S/ G4 D
5 X6 E4 F3 P2 j+ j2 m; a( Y% L
8 d+ K" H1 ^# C
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发表于 2024-11-10 21:17 | 显示全部楼层
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发表于 2024-11-11 08:08 | 显示全部楼层
这一道菜也是非常的不错的,还是可以去了解一下
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发表于 2024-11-11 08:08 | 显示全部楼层
尔不耳不斤 发表于 2024-11-10 21:17' k, v1 Y# S7 g! i7 B
红烧肉做好了是香儿不腻的,吃过几次最好吃的红烧肉家里面亲戚做的很怀念 ...
) i( ^5 w: m1 `5 _
看起来还是非常的有食欲的,只不过这个图片好像来自网络一样
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发表于 2024-11-11 08:57 | 显示全部楼层
这个红烧肉也是很多人都喜欢吃的菜啊,不过对于我来说是有点肥了,我还是喜欢瘦一点的
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发表于 2024-11-11 08:58 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2024-11-11 08:08
+ f% u0 U1 y- p( N! I4 ]3 N看起来还是非常的有食欲的,只不过这个图片好像来自网络一样

" J& n+ q- p( A: K5 o5 f; ]) W这道菜也是很下饭吧,要是楼主能亲自做一道出来让我们看看,那就更好了
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发表于 2024-11-11 08:58 | 显示全部楼层
尔不耳不斤 发表于 2024-11-10 21:17& `! h' m1 e! C2 E
红烧肉做好了是香儿不腻的,吃过几次最好吃的红烧肉家里面亲戚做的很怀念 ...

( k% ?% ~& L/ A( T$ _. _这一道红烧肉也是家常便菜之一啦,平时有空在家也可以做一下的哟,一定很好吃的了
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发表于 2024-11-11 10:38 | 显示全部楼层
这图片看着就是很好吃的,卖相不错,红烧肉也是大家都喜欢吃的
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发表于 2024-11-11 10:39 | 显示全部楼层
努力生活 发表于 2024-11-11 08:57
# H+ A$ ]6 a2 z' Q这个红烧肉也是很多人都喜欢吃的菜啊,不过对于我来说是有点肥了,我还是喜欢瘦一点的 ...

& A2 \8 g# Z; g$ Y' V- {是的,还是喜欢稍微瘦一点的,太肥了不敢吃,怕长肉,哈哈
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发表于 2024-11-11 11:11 | 显示全部楼层
红烧肉还是很多人都是喜欢吃的东西啊,不能错过的啦。
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发表于 2024-11-11 11:11 | 显示全部楼层
努力生活 发表于 2024-11-11 08:584 ~" _% m; F; z1 f
这一道红烧肉也是家常便菜之一啦,平时有空在家也可以做一下的哟,一定很好吃的了 ...
; l) ?" e9 H( I
也是很好吃的了啊,值得去吃起来的东西了啊。
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发表于 2024-11-11 11:11 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2024-11-11 08:08
* @* ]5 ^9 U" _& E这一道菜也是非常的不错的,还是可以去了解一下

  [- C+ f6 @, b1 F也是相当的好的啦,多去了解下看看了的了啊。
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发表于 2024-11-11 15:05 | 显示全部楼层
红烧肉也是我很喜欢吃的一道菜呢,看着也是不太好做,我来学习一下
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发表于 2024-11-11 18:30 | 显示全部楼层
这个看起来也是不错的呀,我反正是爱吃的呀,不会做
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发表于 2024-11-11 18:31 | 显示全部楼层
幸运之星 发表于 2024-11-11 15:05
8 U& Y9 C$ M8 L/ T红烧肉也是我很喜欢吃的一道菜呢,看着也是不太好做,我来学习一下
) y( |9 P1 b9 ~; G
这个也是要学习一下呀,不然的话哪来的机会的呀
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